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中餐烹饪

授课机构:阜阳科技工程学校

地址:界首市界光路160号

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关键词:中餐烹饪 中餐烹饪专业 阜阳科技工程学校

培养目标

培养德、智、体、美全面发展,具有较强的综合职业能力,有一定专业理论、专业技能和一定的交际能力,具有中级烹饪技能的人员(即中级烹调师、面点师、冷拼食品雕刻师)培养从事厨房、餐饮行业高级管理人员,创新与实践为一体的高级厨师人才(高级工)。

课程设置及要求

本专业课程设置分为专业必修课、专业选修课、社会实践活动等。

公共基础课包括语文、数学、英语、计算机应用基础、体育与健康、礼仪与公共关系、普通话、职业发展规划等课程。

专业课包括专业必修课和专业选修课。专业必修课包括烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪基本功训练、中式烹调技艺、中式面点技艺、冷菜、冷拼与食品雕刻技艺、烹饪营养与卫生、中式热菜制作、中式面点制作、中式筵席综合实训、实习教程与顶岗实习。专业必修课将采用任务驱动的教学模式,主要利用学校的校办酒店的优势,承担学校的社会人员就餐策划与制作为载体,同时安排一定的外出实践和顶岗实习的形式开展。专业选修课程包括烹饪工艺美术、餐饮成本核算、中国旅游地理等等。社会实践活动包括技能培训、兴趣特长、争先创优三类,通过奖励学分的形式调动学生参与社会实践的积极性。


阜阳科技工程学校简介

阜阳科技工程学校始建于1983年,是界首市唯一一所公办省级示范中等职业学校(界首市职教中心)。现为中陶会非遗教育研究中心常务理事单位、安徽省汽车职业教育集团理事单位、安徽省现代农业教育集团理事单位。

学校拥有2个校区,实行统一管理,特色发展。现有全日制在校生4516人,教职工244人,占地面积306亩,校舍建筑面积80600㎡,实验室和实训场所占地8090㎡,运动场占地22600㎡,教学及实习实训设施等固定资产达4995万元,纸质图书存量160000册,拥有可容纳460人的演出报告厅1个和200人的小报告厅2个。

多年来学校遵循“以立德树人为根本、以服务发展为宗旨、以促进就业为导向”办学方针,恪守“适合学生成长、适合产业需求、适合地方发展”办学理念,坚持内涵发展、特色发展、创新发展,坚持工学结合、知行合一、德技并修,坚持培育和弘扬工匠精神,积极落实校企合作、中高职衔接的办学模式,走多元化办学之路。

2017年农机维修赛项荣获全国技能大赛三等奖;2018年参加安徽省技能大赛位居阜阳市总分第一名,农机维修和物联网技术应用赛项分别荣获全国技能大赛二等奖和三等奖。2019年,蔬菜嫁接、农机维修和机器人技术应用赛项分别荣获全国技能大赛获一、二、三等奖,实现阜阳市在全国技能大赛中金牌零突破;2019年学校共有12名选手通过技能大赛获得免试录取本科院校的资格,为安徽省、阜阳市、界首市和学校赢得了骄人的荣誉。

学校先后被授予“全国中小学知识产权教育试点学校”、“全国零犯罪学校”、“全国中小学中华优秀文化艺术传承学校”、“全国五四红旗团委”、“安徽省节约型公共示范单位”、“安徽省非遗传习基地"、 “安徽省德育工作先进单位”、“安徽省青年文明号”、“安徽省校企合作示范基地、“全省教育系统先进集体”、“阜阳市五星级基层党组织”等30多项荣誉称号。中央电视台、中国新闻网、人民网、中国文明网、安徽教育网、安徽工人日报、阜阳日报、《职业》杂志等主流媒体从不同角度对我校办学特色和成果进行了多次报道。阜阳科技工程学校

  • 学校名称:阜阳科技工程学校

    固定电话:4009610708

    授课地址:界首市界光路160号 预约参观